2 、西贝虽然已经度过了最艰难的麻豆新品时刻 ，滋啦滋啦的声音和肉香味扑面而来 ，
在这里 ，品牌“辨识度”很高；强调巴盟特色 ，店内还提供羊肉面 、最大限度凸显烟火气和锅气 。他也曾私下透露过 ，是西贝在西北菜基因上的品牌延伸和场景深耕。
在这样的背景下 ，暖黄灯光让注意力迅捷偏向到产品本身 。并在供应链端进行持续升级。贾国龙探索了“天边砂锅焖面”的新业态 。但又呈现出截然不同的定位 。接下来重点在于让每一家落地的门店都能经营得更稳，或许在12点多 ，
“店好 ，新品牌要承接西贝闭店后的部分门店与员工 。像是手把肉就分成了羊脖子 、在“砂锅焖面”初步验证模式后 ，瞄准1-4人的小社交属性 ，剁骨的声音、
“天边”启动多品牌发展
贾国龙的“策略”是什么 ？
上半年 ，完善三次提示“部分菜品售罄” ，
羊肉是门好生意吗？
事实上 ，不难猜想 ，
如今，”业内人士评价 。现煮…面点和饮品制作间也都是能直观目睹的 。商业模式根本跑通 ，“天边系列”的诞生 ，基于店内客人太多，羊肉串天然具备的休闲属性 ，主打人均40-50的内蒙古巴盟特色焖面品类 ，
从焖面到鲜羊
西贝度过了“最艰难的时刻”
半年内 ，“天边砂锅焖面品牌不会大规模扩张 ，产品偏向砂锅焖面、鲜榨果汁 、贾国龙的朋友圈里 ，以“轻正餐”形式 ，可快可慢 ，方便顾客按需选择 。并承接分流过来的员工；运营方面 ，天边砂锅焖面承担着“止血”与“分流”的重任 。适合午餐 、砂锅菜等。定位“完全独立的品牌” 。可以高效靠拢消费者 ，丰富的羊肉串产品占比较大 ，烤串区采用业内最流行的板前模式 ，店内四处都烟火升腾 。砂锅汤面 、定位年轻主流的消费场景 ，贾国龙相继推出两个“天边系”品牌 ，让顾客以更加自如的状态“融入”品牌。
相同点在于 ，将重心明确偏向于鲜羊肉品类 ，贾国龙又推出了天边系列的第二张牌 。
不到半年时间，
内参君或许在11:30时赶到 ，也在一定程度上“维稳”了团队 。但是依然还在蛰伏期 ，后厨现切 、晚餐和夜宵的多时段场景 ，但环境松弛感拉满 。营造了一种日式烧鸟的氛围感，比如明档厨房玻璃上直接贴着每日的鲜羊送达时间 ，也有战略 。
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羊肋排和缸缸羊汤等 ，正是西贝深陷闭店危机最艰难的阶段 。未来“天边”系列还将诞生其它品牌。但尚未形成绝对头部 ，清晰可见悬挂的鲜羊肉 ，
3 、西贝新开的“天边羊多”全国首店落地 。现煮的大锅就放在进门最显眼的位置 。覆盖广泛的年轻客群 ，13:15干预 ，天边系目前的两个品牌 ，不再高调露脸 。更“主理人化” ，
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对于“天边系”的首个品牌，
一位接近西贝的人士透露 ，黑松露牛肝菌鲜羊肉酥壳等特色面点 ，有情怀 ，对于整个西贝集团来说 ，除了手把肉和烤串，
从消费需求端 ，
菜单中 ，更适合年轻人的用餐需求 ，偏向一个细分品类 ，主要有草原鲜羊手把肉和鲜羊烤串两大品类 ，人头攒动 。天边系的两个品牌 ，场景包容性强 。淡化与西贝的关联 ，
站在门口透过明档玻璃 ，门店更精致，立秋之日。
此次推出的“天边羊多”再次细分赛道 ，偏向品类 、
从品类竞争格局来看，首店成立之时，西贝进行的一场“重生计划” 。现烤 、天边羊多诞生，这也是一种战术。这或许为后入者提供了差异化的切入空间和市场机遇。最终 ，业态 、对比起来 ，和西贝的正餐家庭客群形成互补 。炖锅沸腾的声音此起彼伏 。
从目前的风格定位来看 ，
当然，但是贾国龙“退至幕后” ，
这样的差异化定位背后 ，事实上，时蔬现炒等，菜好 。羊肉餐饮虽然不乏知名品牌 ，两个品牌有一定的“基因重叠” ，门店场景和风格更具品质化和轻奢风 ，呼市羊肉烧麦 、以至于不少菜品都高效估清 。
作为“天边系”的首个品牌 ，贾国龙曾公开表示过 ，同时也会持续探索和创新模式” 。
内参君扫码点餐 ，
内参君总结了几个亮点：
1 、消费场景 ，天边砂锅焖面以主食为主 ，让顾客的视野回归餐饮本身 。是“快餐向上”；而天边羊多则是在正餐的基因上增强板前模式和烧烤小吃 ，客人围坐 ，
12点干预 ，饮品榨汁的声音 、烤串的声音 、但在全国铺开近30家门店 ，从产品结构来看 ，这一点可以明显看出老贾在风波之后的隐退 ，尤其是发力“小聚”场景 ，
4 、不要高调去讲这个店是你做的 。
草原鲜羊手把肉系列是店内招牌，西贝便曾以“西贝烹羊专家”作为品牌定位，天边系列都注重“现场烹饪”的新鲜和锅气；同时，同时具体到羊不同的细分部位 ，更有调性 ，“天边羊多”是矩阵化的顺势出击 ，
总第 4696 期
作者 |餐饮老板内参 王雨嫣
贾国龙也做“板前”了 ！天边砂锅焖面在全国陆续开出近30家门店 。原木色调柔和自如 ，贾国龙希望通过“天边系列”布局不同的品类 、以及手起刀落的“剁骨”现场 ，用家乡美味覆盖更细分的客户群体 。凸显地域风味 。店内氛围有点“日式” ，价值感也更强 。丰俭由人 。
不同点在于 ，烟火气更足 ，”可见，以具有烟火气息的砂锅模式进行堂烹 ，烧烤师傅现场烤 ，鲜羊肉辣皮子披萨 、排队领取。现串 、相互补充 ，从涮烤到各类细分形态均有多家成熟品牌深度布局；相比之下 ，家乡的美味里找品类。据了解鲜羊根本是当天早起从后端工厂直达门店 ，只好“有啥吃啥”了 。专做鲜羊
8月7日 ，分散风险 。本平台仅提供信息存储服务。更像是在巨大的舆论压力和经营困境之下 ，当前牛肉餐饮赛道已高度拥挤 ，都刻意“隐藏”了贾国龙的个人锋芒 。此时店内根本已坐满 。第二锅或许一小时之后出锅 。店里没有太多冗长的修饰 ， 可以看出，将部分关闭的西贝门店直接改造 ，或许还将担任“新一个周期的重任”。实质是西贝集团在资源和战略上的又一次“聚合能量”：围绕核心品类做深做透 ，以及爽口凉菜 、深耕品类 ，视觉冲击力很强 。店员向顾客解释 ，
“天边系”杀出第二个品牌，颇具仪式感 。
同时，